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O momento jovem pede uma decoração mais arrojada seminua com receitas americanas tipo Brownie, Naked Cake, ou o também, muito apreciado Cup Cake que são assados em forminhas de papel dentro das de metal e que depois de assados e frios recebem recheios e coberturas deliciosas!
Fazer Aniversário é uma maravilha, pois, os amigos sempre cobram uma fatia do seu bolo, e esse acaba saindo, no capricho. Seja no café da manhã, lanche ou sobremesa, ele é sempre bem vindo! Se for para uma comemoração mais dedicada, lancemos mãos de recheios, coberturas e decorações bem práticas, como flores, frutas com caldas e raspas de Chocolate, doce de leite colocados com a ajuda de uma seringa de glacé, coberturas de chantilly ou Pasta Americana. Mas, o principal requisito para que tudo saia perfeito, é que o receituário seja pratico e econômico. Deixo aqui para vocês, algumas dessas delícias que se prestam muito bem para todas as comemorações! Sucessos!
Naked Cake ou Bolo Pelado – Ingredientes: Bolo claro+ Bolo escuro( Chocolate) + Recheio de 500grs doce de leite misturado a 300grs de cobertura de Chocolate derretida e 1 caixinha de creme de leite. Para decoração Flores ou frutas. Ver foto.
Bolo Claro – Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar,1 xícara (chá) de leite, 4 ovos, 100 g de chocolate em pó. Modo de Fazer: Bata bem (na batedeira), a manteiga com açúcar e as gemas até ficarem leves e claras. A seguir, acrescente a farinha de trigo misturada ao fermento, alternando com o leite. Separadamente, bata as claras em neve. Acrescente as claras batidas à massa. Agora é só misturar, sem bater. Divida a massa em 2 partes. Distribua-as em 2 formas de nº30 untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Bolo de Chocolate – Ingredientes: 1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate, 3 gemas, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, e se gostar, acrescente algumas passas embebida em vinho licoroso. Combine todos na tigela da batedeira, e com uma espátula agregue as claras em neve. Acrescente as passas. Transfira a massa para uma forma nº30 untada com manteiga e polvilhada e com farinha de trigo. Temperatura do forno 180graus de 25 a 30 minutos.
Recheio – 500grs doce de leite misturado a 300grs de cobertura de Chocolate derretida e 1 caixinha de creme de leite. Combine todos e divida em duas partes que se coloca entre os bolos intercalando as cores (o de chocolate no meio). Espalhe a calda de chocolate na superfície sem cobrir as laterais. Para decoração Flores ou frutas.
Cobertura de Chocolate – 1 e ½ xícara de chá de chocolate em pó, ¼ de xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de açúcar fino, 100g de manteiga, 1 pitadinha de sal. Modo de Fazer: Ponha todos os ingredientes em uma panela, e leve ao fogo brando misturando sempre até abrir fervura. Pare de misturar e deixe ferver por mais 1 minuto. Retire do fogo, e aguarde que esfrie para poder usar só na superfície do ultimo bolo.
Bolo de Aniversario – 2 xícaras de chá de açúcar refinado, 3 xícaras de chá de cenoura ralada crua, 2 xícaras de chá de farinha de trigo,2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, ½ colher de chá de fermento em pó, 2 colheres de chá de canela em pó, 1 colher de chá de cravo em pó, 1 pitada de noz moscada, 200 ml de óleo de milho, 4 Ovos, 1 colher de chá de baunilha, 1 xícara de chá de abacaxi picado, 1 xícara de chá de nozes ou castanha de caju torradas picadas. Modo de fazer: Combine em uma tigela, os 11 primeiros ingredientes. Misture bem com a batedeira por 2 minutos Retire da batedeira, acrescente o abacaxi e as nozes ou castanhas misturando com uma espátula. Transferir para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao forno com temperatura de 190 graus de 35 a 40 minutos. Desenforme ainda morno. E polvilhe com um pouco de açúcar Glacé. Decore a gosto.
Bolo Brownnie – Ingredientes: 150 grs. de margarina (sem sal), 3/4 xícara (chá) achocolatado, 1/2 xícara (chá) chocolate em pó,1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo, 2 xícara (chá) açúcar refinado, 4 ovos, 2 pitadas de sal, 1 colher (chá) extrato ou essência de baunilha, 1 tablete de chocolate meio amargo picado em cubinhos, ½ xícara ( chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada). Modo de Fazer: Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme, Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos, O Brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido), Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.
Bolo Pudim – Para o bolo: 1/2 xícara de chá de manteiga, 3 ovos (gemas e claras separadas), 1 xícara de chá de açúcar, 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de chocolate em pó, 1/2 xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de fermento em pó, Para o pudim:4 ovos, 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de chá de leite, 1 colher de chá de essência de baunilha. Modo de Fazer: Calda: Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente. Quando estiver dourado, junte 1 xícara de chá de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Retire do fogo e espalhe numa fôrma redonda de furo central (22 cm de diâmetro). Bolo: Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha, o chocolate, o leite e torne a bater para misturar bem. Desligue a batedeira e bata as claras em ponto de neve, acrescente o fermento e despeje na massa. Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e despeje na fôrma com a calda. Pudim: Bata no liquidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Despeje delicadamente na fôrma, sobre a massa. Asse em banho-maria, no forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora. Espere amornar e desenforme em um prato grande
Boca de Forno – Fiquem atentos á nossa grade de aulas no Centro Culinário Elíbia Portela. Solicitem a Programação para o mês de Outubro através do 71 999534487 whatsapp ou email : contatoelibiaportela@gmail.com