Esses dias recebi um convite do Chef Vevé Bragança para participar  COOK EXPERIENCE EBAM. Foi realmente delicioso estar e realizar essa experiência.  Experimente essa deliciosa receita do Chef Vevé, feita  4 mãos, sob  a sua energizante orientação e do corpo de professores da EBAM


INGREDIENTES:
200 g de camarões médios eviscerados
02 colheres de sopa de cebola branca picada em cubos pequenos
01 colher de chá de alho espremido
As raspas de um limão Taiti picadas
01 colher de sopa de cenoura cortada em cubos pequenos
01 colher de sopa de palmito cortado em cubos pequenos (pupunha ou açaí)
01 colher de sopa de ervilhas congeladas
01 colher de chá Azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas
01 colher de chá Azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas
01 colher de chá de cebolinha verde picada
01 colher de chá de salsinha, picada.
03 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
½ xícara de cuscuz de sêmola
Pimenta do reino branca a gosto
Sal a gosto

PROCESSO CULINÁRIO:
Em uma tigela, junte os camarões, o alho espremido, a Pimenta do reino branca, o sal e 01 colher de sopa de azeite de oliva e deixe marinando.
Em uma outra tigela, acrescente o cuscuz de sêmola com água filtrada para hidratar, deixe crescer e reserve.
Em uma frigideira grande aqueça 02 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo brando e refogue os ingredientes, acrescentando-os com intervalos de 1 a 2 minutos e sempre misturando, na seguinte ordem, as cebolas, o alho espremido, a cenoura, as ervilhas, o palmito, as azeitonas e o sal, cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Acrescente os camarões, misture e cozinhe por exatos 3 minutos. Depois, adicione a sêmola hidratada sempre misturando. Desligue o fogo acrescente a salsinha, a cebolinha verde e as raspas de limão Taiti picados.

HARMONIZAÇÃO DE VINHOS: Vinho branco, jovem e seco Gran Legado Chardonnay