Ingredientes

Calda
1 xícara (chá) de açúcar demerara (170g)
Meia xícara (chá) de água (100 ml)

Massa
400g de aipim cru raladO
Meia xícara (chá) de leite de coco (100 ml)
Meia xícara (chá) de leite (100 ml)
Meia xícara (chá) de coco fresco ralado (35g)
1 xícara (chá) de açúcar demerara (170g)
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida (60g)
1 ovo inteiro (cerca de 60g)
Meia colher (sopa) de fermento em pó (5g)

Modo de fazer:

Calda
Em uma panela acrescente o açúcar demerara e a água. Misture e Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda de caramelo.

Desligue o fogo e distribua a calda em todo fundo e lateral da fôrma e reserve.

Massa
Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Coloque a mistura na fôrma caramelizada e asse no forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar. Desenforme ainda morno e sirva em seguida.